红薯刚挖的要不要晒干

红薯刚挖的要不要晒干？

红薯挖出来后必须要晒，是因为：

1、晾晒是为了防止发霉：我们都知道，作物如果表面湿润有水气，就容易让霉菌附着从而发霉。红薯刨出来时，因为其本身在地下生长，所以刚刨出来表面很湿，加上有泥土附着可以保湿，所以很容易被霉菌感染，导致霉变。

2、晾晒是为了消灭表面虫卵：很多农业害虫都是在土里产卵，尤其爱在果实表面产卵，以期小虫子孵化出来可以吃果实。基于此，红薯刚刨出来，表面极有可能附着了虫卵，再加上湿润环境，小虫子就孵化出来了。所以保存前一定要晒，让虫卵脱水干燥，这样才能让虫卵彻底死亡。

3、晾晒是为了让红薯长期保存：因为红薯代谢率和其中水分多少正相关，水分多代谢就旺盛，就会果实分解，就会发芽。为了避免这种情况，做到红薯长期保存，那就必须减少红薯水分含量。所以一定要晒，晒到红薯表皮发干发皱就可以了，这时红薯内水分就大大减少，就可以长期保存了。

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怎样

红薯的吃法很多，生着吃、煮着吃、蒸着吃、烤着吃等等，在众多的吃法中，我更偏爱吃烤红薯，虽然外面有卖烤红薯的，但是价格比较贵，不如自己用烤箱烤的红薯划算，况且滋味也不比外面卖的差，因此我家烤箱利用率最高的就是烤红薯了，闲话少说，书归正传，烤红薯开始啦！

电烤箱烤红薯干的做法

1、先洗干净，在烤盘上放一层隔油纸。（目的是因为地瓜在烤的时候会出油，这个东西落在烤盘上不太好洗，如果没有的话也可以不放，就是烤盘要泡在水里多洗一会）

2、烤箱温度：我家的烤箱最高温度是230度，设置上下火，60分钟。（这个时间是指大小在2两以上的地瓜，如果红著的个头小的话，就减到50分钟就可以了）

到时后，你带手套捏一下，如果中间软了，就可以了；如果有硬心，那就得再烤10-20分钟。如果你喜欢出油的话，就要多烤一会儿，这个就因人而异了，我比较喜欢吃出油的地瓜，那样会比较甜。

一可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰富的黏液蛋白。对人体的消化道或呼吸道，关节腔，膜的润滑和血管弹性有保护作用，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。

三，抗癌。红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

四，红薯梗晒干后泡脚能够治疗冻疮，冻疮夏治，有很好的治疗效果，在咱们北方是个不错的预防冻疮的，一种植物。

五，红薯梗含有丰富的蛋白质，粗脂肪和大量的粗纤维，可以增强免疫能力，和枸杞一道，都具有保护视力，明目的作用，还能让皮肤细腻，延缓衰老。