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陕西晋糕和甑糕的区别

摘要:陕西晋糕和甑糕的区别?早餐对于一天的进食而言,是相当重要的,因此很多人都会重视早餐,特别是上班族,没有早餐补充的能量,早上工作的效率会很低。早餐的选择很多,鸡蛋加牛奶和面包,有...

陕西晋糕和甑糕的区别

陕西晋糕和甑糕的区别?

早餐对于一天的进食而言,是相当重要的,因此很多人都会重视早餐,特别是上班族,没有早餐补充的能量,早上工作的效率会很低。早餐的选择很多,鸡蛋加牛奶和面包,有时候还可以吃糕点。那么,晋糕和甑糕区别在哪呢?

晋糕的做法很简单,不需要特殊的加热器,一个电饭煲就可以了。先把江米蒸熟,然后采用江米分隔食材的方法,逐层铺上红枣、葡萄干等,根据个人口味去调整。之后在放进电饭煲蒸半个小时左右就可以吃了。而甑糕的做法要复杂一些,两者最大的不同就是加热装置。甑就是一种古代发明的加热器,它的底部有很多可以透气的孔,用来蒸甑糕。经过人们多次的尝试,陶甑的效果最好,方法是首先洗干净米,不用煮熟,接着把材料和米也按照分层的方式装进甑里,然后就开始加热,五、六个小时,最后在甑中加水,让糕成形。还有外部的大锅加水,充分利用锅内的热量继续加热甑。这样一道营养丰富、口感黏甜的糕点就完成了。

因此,晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置的不一样,晋糕要求小,而甑糕需要专门的陶甑装置,在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感都不错,营养丰富。

以上内容延伸阅读:

山西运城晋糕的正宗做法?

山西运城晋糕是一种传统的山西特色糕点,以下是它的正宗做法:

材料:

- 糯米粉:500克

- 黑豆:适量

- 红枣:适量

- 枸杞:适量

- 冰糖或白糖:适量

步骤:

1. 将黑豆洗净,浸泡数小时至膨胀。

2. 将浸泡好的黑豆蒸熟,然后用纱布包住,在凉处晾干后擀碎成粗颗粒。

3. 取一小碗冷水,加入适量的冰糖或白糖搅拌溶解,备用。

4. 取一个大碗,将糯米粉倒入碗中。

5. 慢慢地加入冰糖水,边倒边用筷子搅拌均匀成湿粉团,直到能握成团为止。

6. 将揉好的湿粉团放在蒸锅里蒸熟(大约需要15分钟)。

7. 蒸好后取出晾凉片刻,然后将其切成小块备用。

8. 取一个平底锅,加入适量的清水,下面放入切好的晋糕块。

9. 放入适量的红枣和枸杞。

10. 盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮。期间需要注意水不要太多或太少。

11. 炖煮大约30分钟至汤汁浓稠为止。

12. 最后,将晋糕盛出,放凉即可享用。

这是山西运城晋糕的正宗做法。你可以根据个人口味调整糖的用量,并添加自己喜欢的果干或坚果。希望你能成功做出美味的晋糕!

蒸镜糕一碗米几碗水?

通常是1碗米,3碗水

 

先要将糯米用水侵泡上一段时间,否则蒸出来的晋糕米芯不软。接着要煮红枣。

然后将已经充分泡好的糯米倒进锅内并倒入适量的水,等到水热之后就要不断搅拌,否则那么多的米很容易糊锅底。

  

米熬的差不多熟了后,把锅盖盖紧,不熬了,焖上一会。  

几分钟后揭开锅盖,将已基本熟了的米,放在盆内放一层米 ,再拿出煮熟的红枣,一层米一层枣的放好,再上锅蒸,半个小时候后香香软软的晋糕就ok

本文于2024-03-30 19:18:01发表在866l生活。本文链接:https://www.866l.com/t/16941672968014.html

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